【互联网+咖啡决策参考】漫咖啡：如何在星巴克后面卖中国人一杯咖啡？

@变革家（Reformer)，专注创业项目拆解，帮股权投资者把好第一关！平台方、领投人、项目方各有动机，经常让天使投资跟投人和股权众筹投资者成为“接盘侠”。@变革家努力站在相对中立的角度做出独立判断，让您更全面考虑问题和尽可能的规避风险。为了规避越来越严峻的股权众筹监管风险，变革家对于“决策建议”涉及“推荐买入、不推荐买入、谨慎买入”部分会逐步采取会员制，年费仅1元，您懂得！点击链接进入注册通道：https://jinshuju.net/f/SUptzA

经多位@变革家会员 的要求，为了便于大家对“互联网+咖啡”创业项目进行决策，变革家摘选了作者@梓忱对”漫咖啡“模式的理解，对于新进者，不管是开张一间咖啡馆还是创建一个品牌，对市场和需求的把控都必须是第一位的。对仅供各位会员和众筹投资者们投资决策时作为参考。关于”互联网+咖啡”的更多路演实录、投资建议和模式分析等重要决策参考信息请点击这里：http://biangejia.com/archives/tag/%E4%BA%92%E8%81%94%E7%BD%91%E5%92%96%E5%95%A1

漫咖啡，漫咖啡每家店投资500-700万，10个月到一年回本，一个韩国老板用4年时间，全中国开了100家店，堪称业界神话；一家这样的咖啡店可以满足你的梦想，这里够大够敞亮，够一整天在这里的哈皮心情舒畅，够小情人浪漫温馨卿卿我我，够闺蜜家长里短散扯八卦，够手机党自拍党摆拍党装佯显摆，或者择一处僻静处，和你的团队或者合作小伙伴畅谈理想，构思发展，迸发灵感；关键还有，这里有好吃的松饼和咖啡，值得你等待；

14个月收回成本，三年里开业+装修的店铺过百家，来自韩国的“漫咖啡”开始在中国走俏，为何来自韩国的咖啡店要比国产更好念经呢？在其老板辛子相眼里，绝非中国人追求“韩流”的结果，而是他比中国人更了解中国人的特有消费习惯！

辛子相透露，“漫咖啡”在中国的合作方要求甚高，合作商需要有实力能在一个区域或者城市开到5家店。这也就意味在寸土寸金的中国，这个合作者绝不是普通的个体。但是即便如此，漫咖啡依然吸引了大批想要从中分一杯羹的中国商人。从2014年特许展上，很多加盟商甚至为了抢夺一个与辛子相相见的机会而发生身体冲突。

不过在辛子相眼里，14个月收回成本只是一个表象，真正让“漫咖啡”成功在于他对中国人的透彻的观察。

在中国9年，他发现，中国人很喜欢聚集在一起，不管是聊天也好，吃饭也好，都需要一个场合，这个地点是除了公司和家之外的第三个目的地。当然餐厅是一个选择，但餐厅分为高中低档，有钱人可能每顿饭吃到上千，而普通人一顿饭大概仅在50元左右。身份差距非常大。但这有时会给一部人造成心理、经济上的压力，比如有的人只是一个普通人，让他承受千元的餐费，不可能，但是他可能又必须因为某些事情要去高档餐厅，怎么办？咖啡厅成为了他的最佳选择。

毕竟在咖啡厅里一杯咖啡的价格只有24元，价格便宜，环境放松，却让人感觉不到身份的差距。打个不太恰当的比喻，在漫咖啡里，就好比在桑拿里，人们坦陈相见，没有身份、消费单的压力，会更舒服。

此外，中国每年大约有数十万中国人从国外留学归来，咖啡无疑已经是生活必需品。但能满足的咖啡馆却远远不足。

中国人消费咖啡也有自己的特点：在韩国，人们在咖啡馆一般只消费咖啡；但中国人似乎更喜欢吃点别的，尤其是甜品。

于是，漫咖啡加入了很多新鲜制作的冰淇淋奶油松饼，每道甜品的价格在50元左右，价格比咖啡高，成本却比咖啡要低很多。这也就解决了传统咖啡店翻台率低的难题。翻台率低是咖啡店最大的难题，因为翻台率低，意味着收入降低。

当然，漫咖啡也似乎更弥补了中国人对星巴克的那些个不满足：星巴克空间狭小，局促，漫咖啡建筑宽敞明亮；星巴克鼓励带走，漫咖啡则欢迎你带着电脑待上一天；星巴克将店开在地价高昂的CBD，漫咖啡却选择了公园、社区等地价温和的地脚。差异化成了“漫咖啡”的一个绝杀。使漫咖啡更加适合普通大众。

就拿吸烟这件事来说，辛子相就发现，即使挂上不能吸烟的牌子，中国的咖啡馆也经常是烟雾缭绕，于是，干脆整个二层都设计成吸烟区。人们就可以对环境进行选择。

把咖啡厅开在大学也是因为他发现，中国的大学生喜欢在咖啡厅，而不是自习室里温习功课。于是，漫咖啡人大店，邮电大学店都相继开张。

辛子相的细心还体现在很多方面：点餐后充满童趣、颜色各异的小熊，异域风情的灯饰，充满年代痕迹的老榆木餐桌，以及高低不同的仿古沙发椅，都让人们来到漫咖啡，就像来到一个老朋友的家一样，不会因为害怕弄掉了桌角明亮的新漆而紧张。

一边，因选址拉低了商业中成本占比最高的土地成本，一边拉高了消费水平，增加了单品利润，漫咖啡成功秘密也无外乎如此吧。

漫咖啡是个让人放松的港湾，是可以肆无忌惮聊天的好地方，渴了就喝，饿了就吃，吃完喝完接着聊，聊饿之后接着吃，太惬意了；免费的网免费的冰水敞开自助，没人管你，有的时候会邪恶的想，哪天累了进去歇息，抱着网蹭一天也会没事吧；最重要的，有风景可看，无论里面，还是外头；

不过还是有很多不足的地方，建议人多的时候增加临时收银台，建议水壶旁边放点水杯，建议可以配多名服务员人打高峰，上菜可以快些；就算我鸡蛋里挑骨头吧，总之这里我还会来的，但是不会挑在高峰期和节假日，人多了就会显得嗡嘈，不是咖啡店应有的氛围；

遇一人白首，择一城终老，选一处地方，放飞你的梦想；或舒适或安逸或奋斗或激励，都值得驻足栖息；每一座城都会有这么一个地方，这样一家咖啡店，承载着包容着你想要的世界，一个店一个梦想，你我都可以在这里做一个好梦，也许这里就在梦开始的地方。

关于”互联网+咖啡”的更多路演实录、投资建议和模式分析等重要决策参考信息请点击这里：http://biangejia.com/archives/tag/%E4%BA%92%E8%81%94%E7%BD%91%E5%92%96%E5%95%A1