【自营外卖决策参考】时光饭馆：做有情怀的美食外卖

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经多位 @变革家会员 的要求，为了便于大家对“中央厨房”+“物流”形式的重模式外卖平台进行决策，变革家摘选了作者@王冬果 对“时光饭馆”的相关报道，仅供各位会员和众筹投资者们投资决策时作为参考。

时光饭馆是一个主打晚餐、宵夜的轻奢外卖产品，主要提供川味为主的江湖融合菜以及主食、饮料、甜品，配送时间段为17：00-2：00。时光饭馆建有中央厨房，社区服务站及物流配送团队，能够实现线上下单，线下快速配送，同时提供合作商家的产品销售及配送服务。目前产品Web版上线两周，处于公测阶段。

时光饭馆创始人杨小戈告诉猎云网，做这个产品原本只是满足朋友的需求，上线以后因为东西好吃，包装精美，跟普遍市面上的外卖产品有很大的区别，所以吸引了很多人的关注与喜爱。外卖市场本身就是一个刚需、高频、全人群的市场，时光饭馆通过实践，发现大多数外卖O2O都聚焦于做平台，反而忽视了产品本身。回归行业，时光饭馆期望解决的痛点有三：

1 抛开互联网的概念，回归到餐饮的本身。

2 自建物流，只为极致的客户体验。

3 聚焦实体商家销售与外送，更多样化的社区服务。

时光饭馆目标用户主要是独居白领、热衷于家庭聚会以及夜生活比较丰富的人群，提供方便快捷的餐食外送服务。如此，一方面家庭聚会或者朋友聚餐不会显得太随便，另一方面也解决了晚上想吃就吃的需求，能够在短时间内享用达到正餐标准的美食。

商业模式方面，杨小戈对猎云网说，到家模式从一开始就有许多的争议，有很多不同的公司对模式进行了探索，但时光饭馆避开了最激烈的平台之争，选择从产品入手，目标是打造一个体验最优的互联网餐饮产品。

餐饮是最古老的行业之一，衣食住行四大行业是人类永远无法避开的。在出行被Uber和滴滴打车颠覆的情况下，餐饮由于其特殊性，一直没有完全互联网化。在过去对餐饮互联网化的尝试中，普遍是以辅助为主，包括信息分享、团购、预订、代购等，但这些都没有触动到餐饮业的核心。由饿了么、淘点点、美团外卖、百度外卖领衔的一大类餐饮O2O平台，仅为商户提供点餐入口及配送服务，缺乏自有产品；若要细分起来，像“叫个鸭子”，只做单品外卖，没有餐点时间的限制，更接近于零食外送。相较于这些品牌，时光饭馆具备开发自营产品的创造力，并运用智能化点餐及ERP系统，其自建物流系统的做法，也较为符合当下O2O平台的打法。从某种程度来讲，在外卖中融入情怀和格调，是其品牌文化差异性的表达。

杨小戈告诉猎云网，据测试来看，时光饭馆同一时间最多只能处理约60份订单，产品、产能、以及订单处理方面尚需优化。近期计划上线约饭功能，增强用户间的互动和黏性。线下体验店也已签约，预计年底开业。App已开发出第一个版本，对部分功能做进一步完善后，将与线下体验店同步上线。

团队方面，杨小戈是连续创业者，2010年初次创业，开发了基于LBS的白领社交产品“约客网”。创始人杨洋，资深吃货，负责中央厨房管理及菜品研发。联合创始人Raito，曾任多家互联网公司技术总监，负责IT技术部门。联合创始人Lily，曾任国有上市公司副总，现负责行政、财务及线下物流部门。

据悉，时光饭馆现已完成天使轮融资，融资金额600万元， pre-A轮融资正在筹备中。（文/王冬果 来自猎云网）