变革家，让天下没有难懂的生意！现在的外卖行业已经是巨头显现的阶段，美团，饿了么，百度基本呈现三足鼎立之势，随之而来的庞大的人员开支和管理成本苦恼着从业公司，广大的消费者整天看着曝光的卫生问题吃的心惊胆战。在近期了解到一家做O2O外卖的公司，似乎可以从一个新的角度去审视这些问题的另一种解决方案。
项目名称叫做“酷爱生活”，目前刚刚融到了天使阶段的500万资金。是针对外卖成本进行的一次改革。与一般外卖相比省去了大部分的人工，使用的是一个扫码自助快餐的设备，使订餐客户自助取餐。听起来科技感十足，引入一个类似的设备帮助大家理解，大家都见过至少听说过自助售货机吧，其实它就是一个类似这样的设备，放在办公楼的一处，客户下单之后，配送员将餐放到机器当中，客户用收到的二维码扫一下就可以自助取餐了。
其他方面与一般外卖区别不大，或者说除去这个自助取餐柜，其他地方相应改变的就是配送流程。传统送餐员是一份一份的送到顾客面前，“酷爱生活”是集中配送到指定地点放好即可，极大地提高了派送的效率，并且每一单的派送成本压缩到了一块钱以下，争取了更大的利润空间。从订餐者的角度去考虑，他们都是上班族，吃饭时间紧迫是一个普遍的需求，按时送到就成为对外卖的基本诉求，这样及时送达办公区内的指定地点扫码15秒就可以取餐，目前设备早餐时间几乎全部使用，午餐时间一半的使用率看，订餐客户还是能够接受此种取餐方式的。
此外“酷爱生活”为了严格把握产品质量关，自建了中央厨房，虽然在源头上保证了外卖的健康和没问，毕竟属于第二或者第三需求，而且在前期资金成本支出比较高，在此不做过多评价，因为订餐客户不会第一时间关心这些问题。
创始人借鉴了快递柜方便快捷节省人工的特点，巧妙的解决了外卖公司高成本的“分散物流”和客户及时性的需求间的巨大矛盾。项目在运营模式上是成立的，也符合市场批量复制的要求。
目前外卖市场已经进入了竞争“晚期”，三大传统巨头饿了么、美团和百度外卖的市场格局已经非常稳定。想要挑战这三大巨头，或者这三大巨头想要在其中获得绝对优势现在只能在模式创新上下工夫。最头疼的无疑还是上面提到的高成本的“分散物流”和客户及时性的需求间的巨大矛盾，而“提前订单+批量配送+自助取餐柜”的模式就是目前我们能看到的解决这个问题的最好代表。在变革家看来，外卖市场下一个阶段的争夺应该在这个方向上，而创业在这个方向或许有新的巨头会出现。
本文作者鲍宁，变革家专栏作者。了解更多决策参考信息请长按下方二维码添加变革家小秘书（添加时请注明“姓名-公司-职务”方便备注）或直接点击会员链接：http://lxi.me/f1v4r；转载请注明作者姓名和“来源：变革家”；文章内容系作者个人观点，不代表变革家对观点赞同或支持。
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