变革家，让天下没有难懂的生意！与2015年的投资热潮相比，生鲜电商行业在2016年开始急速退潮。今年4月以来，美味七七、青年菜君等接连破产清算，而行业巨头天天果园、本来生活、沱沱工社、爱鲜蜂等平台也相继开始大幅调整业务模式，整个行业进入寒冬期。中国电子商务研究中心高级分析师莫岱青表示，目前，生鲜电商业可谓困难重重，正面临着行业洗牌。
99%的生鲜电商处于亏损
生鲜电商，可以说是电商领域最难啃的一块骨头，京东阿里这些巨头也没有做出什么令人眼前一亮的成就，而近两年来，生鲜电商领域可以说是噩耗频频传来。相关数据显示：在全国近 4000家农产品电商中，7%巨额亏损，88%小额亏损，4%持平，也就是说只有1%的生鲜电商处于盈利当中。那么，生鲜电商为什么会这么难，它到底难在哪里？
生鲜电商之所以难，一方面是受制于品类的特殊性，在运输存储过程中的损耗。生鲜电商不同于其他的产品，它必须要保证足够的新鲜度，但是在生鲜产品的存储、运输配送等过程中又极易导致产品的损耗，这就要求生鲜电商必须要冷藏。数据显示：生鲜冷链物流的成本较普通商品高出1-2倍，冷链成本占销售额25%～40%。因此对于生鲜电商来说，它的整个冷链物流建设成本非常高，回报时间也较长，大多数的生鲜电商都难以承受如此巨大的成本，这也就是大家所看到的为什么生鲜电商这么烧钱。
另一方面，用户对于生鲜电商的消费习惯还没有完全培养起来。对于大多数的家庭来说，他们购买生鲜产品往往都会跑到小区周边的菜市场或者超市购买，尤其是对于那些不会上网的老年人来说，要让他们通过手机购买生鲜产品，他们也不会啊。目前，国内的生鲜电商渗透率还不足2%，整个用户的市场还需要一段时间的教育过程。
机遇与挑战并存
尽管该行业正面临着重重困境，却仍有业内人士指出，现阶段的生鲜电商大幅亏损实属正常现象。他们普遍认为，在行业发展进入成长期的过渡阶段，总是会面临着各种难题和挑战。况且，我国的生鲜电商业自2012年发展至今还是尤为迅速的。虽然目前面临着大规模的亏损，但未来市场还是十分可观的。
生鲜电商处在投资的风口，确实具有广阔的市场前景和利润空间。正如中研普华研究员姜开玉所说，随着我国人均蔬菜占有量持续增长，速冻食品产量快速增长，居民对冷链的需求保持着高速增长。同时，我国对食品安全的把控力度加大，居民的消费升级等也都为生鲜电商创造了机遇，未来生鲜电商市场也将进一步扩大。
他还补充道，尽管目前我国的生鲜电商还处于发展的起步阶段，尚未形成适应市场的发展体系。但未来三年，生鲜电商将会打开局面，逐步进入盈利时代。未来生鲜电商行业，千亿元市场规模可期。
“且我国生鲜电商的消费主力集中在上层中产及富裕阶层、新兴中产阶层和网购年限达到五年的经验丰富的消费者。而他们的共同特点是平均年龄在31岁左右。这类消费者有一定积蓄或资产，也较为潮流和时尚，能敏锐地捕获市场信息并参与其中，属于享受生活类人群。”姜开玉强调称，这一类消费群体的消费水平相对较高，他们更加注重产品的质量和服务，在价格方面并不那么敏感，这为生鲜电商市场规模的增长出力不少。
也正因如此，一些生鲜电商企业才会在面临严重亏损的情况下，仍能获得资本的高度青睐。据了解，随着中粮我买网、爱鲜蜂、拼好货等接连受到资本的青睐，近期又有易果生鲜获得了高额融资，生鲜电商市场的热度仍持续升温。而这从一些数据中也有所体现，2015年生鲜电商的市场规模为497亿元，2016年超过900亿元，增幅为81%。有统计机构还预测，到2018年，我国生鲜电商市场规模可突破1000亿元，达到1283亿元。
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