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海底捞升级了！
这个行业大佬正在寻求转变，试图变得更加年轻化。
从LOGO到装修，越来越多的餐企为了迎合年轻消费者而进行升级。
这些升级的逻辑在哪里？如何升级？
一起了解下肯德基、海底捞、大龙燚都做了什么。
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升级，为了讨好年轻人
此次海底捞邀请了华与华（之前操手了西贝），对品牌进行了LOGO、装修上面的改变。
logo变成了这样。
装修变成了这样。
从海底捞的这些改变可以看出：“即便是火锅一哥，如今也面临着升级这个大问题。”
2017年，我们看到很多餐企都在偷偷地“改头换面”，譬如大龙燚、譬如肯德基、譬如玉林串串香。
为何要升级？大龙燚老板柳鸷说：“一方面是和企业战略有关，一方面是之前vi没辨识度”。
玉林串串香打造2.0店，则是认为“消费趋势所逼”。
又比如肯德基开展“百鸡百吉”主题餐厅，也是为了讨好颜值要求高的消费者……
不管，升级背景如何，最后的逻辑都是为了要讨好消费者。那么升级，具体要从哪些方面进行呢？
logo
从西贝到海底捞的logo，都能看出明显的华与华风格。
华与华认为logo其实就是符号，而这个符号要满足什么条件才能称得上是好logo呢？
“具有超级符号属性的logo才是优秀的。人们本来就记得、熟悉、喜欢的符号就是超级符号。”
所以西贝出现了“心”（为了教育消费者莜的读法，而引入I love 莜），海底捞出现了“hi”（海与hi同音，并且hi是个超级词语）。
我们再来看看大龙燚logo的改变。
以及百事可乐logo的变迁。
发现什么问题没？就是这些logo变得越来越简洁了。
当初大龙燚新logo出来后，柳鸷最多一句话说的就是“能不能把它搞得再简单些？”
品牌升级体现在logo上，第一点就是往超级符号靠，第二点就是要足够简洁。
装修
海底捞此次的装修有些“迷”，譬如上海大华海底捞新门店的装修，一改火锅门店的传统风格。
变成了颇具高档会所的装修风格。
海底捞的这项举措与肯德基的“路数”一模一样。
肯德基针对每个地区不同的文化，打造不同的用餐环境。如今已经把南京的云锦、成都的蜀绣、长沙的花鼓戏、陕西的剪纸等结合在新门店中。
海底捞未来开放新门店，或许也要走这种路数。譬如成都地区的海底捞，装修要有川文化、北京地区的海底捞，装修是京文化。
这种装修上的升级，一方面是适应目前餐饮界“一店一景”的趋势；另一方面则是为了讨好年轻人。
毕竟，如今的年轻消费群体都是“视觉动物”，颜值越发成为一家店的硬实力。
slogan标语
餐企升级的另一个原因，就是餐企发展战略的转变。
譬如大龙燚将原来的标语“老味道，解乡愁”，现在换成了现在的“让世界爱上成都味”。
背后体现了这个品牌渴望走出去。
那么什么样的标语才是好的？“一目了然、一见如故、不胫而走的。 ”
麦当劳之前的slogan注重家庭欢聚，然而面对着全球销售额下滑30%的局面，麦当劳开启新标语“I’m Lovin’ It(我就是喜欢)”。
并针对这一口号做了一系列的营销，包括投放超级碗广告、王力宏创作的《我就喜欢》等。
如今，这个slogan已经人尽皆知。
回头看看麦当劳、西贝、大龙燚的标语，会发现一个共同点：“口语化”。
从“让世界爱上成都味”到“我就是喜欢”，都有益于口头传播。
品牌升级的背后，是产品的升级、渠道的升级和时机的升级。产品体现在差异化上、审美化上；渠道体现在新宣传渠道的投放；时机体现在借势。
只有能玩得转这些升级套路，餐企才会有个好未来。
■本文来自餐饮人必读，作者：刘春龙
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