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进口的牛奶一定比国内的牛奶好？
事实是，国外过来的液态奶质量整体不如国产牛奶，特别是牛奶的营养活性元素低于国产牛奶，进口奶尤其是进口巴氏奶仍然在玩欺骗，搞的是伪巴氏奶。
3月18日，在 辉山乳业优质乳工程验收大会上， 国家奶业科技创新联盟理事长、奶业创新团队负责人王加启表示： 在欧洲，牛奶中糠氨酸含量超过30mg/L，就被认定非优质巴氏杀菌奶，就会被称为劣质奶。
判断液态奶好坏的标准之一是糠氨酸，它是牛奶受热过程中的副产物，糠氨酸含量越高，说明奶产品加工温度越高、时间越长或者运输距离越远。科学研究显示，生乳中糠氨酸含量最低，但是经过超高温加热之后，牛奶糠氨酸含量就会明显上升。糠氨酸含量越高，说明牛奶品质越差！
喝的进口奶被欧洲人成为劣质奶 淘的奶粉是高仿欧版，回头一看，哦“我过的原来是假的欧洲生活”。
“优质生活，从一杯鲜奶开启”。王加启表示：优质奶，只能产自于本土奶。在当天的大会上，王加启宣布“辉山乳业优质乳工程验收通过”。
为了让国内消费者真正认识到喝好奶来源本土的科学观念深入到消费者心里，农业部等相关部门联合辉山乳业等企业推动优质乳工程。
优质乳工程包含原料奶质量控制、乳品加工工艺优化、优质乳产品评价和优质乳标识四项内容。这些企业首先严格按照优质乳工程的要求，一个牧场一个牧场开始提升原料奶质量安全水平。在这里，原料奶的质量安全绝对不能用平均值表示，而是要绘制全年每一天的质量安全曲线。一个企业的质量安全标准，不仅仅在于有多高和多低，而是在于稳定不稳定、可控不可控。有一天不稳定，就可能是致命的。
辉山乳业董事局主席杨凯一直坚信，“好牛奶，本地产。” 奶产品属于鲜活农产品，无论是生产、贮存、运输、加工，还是消费，都有距离和时间的限制。
杨凯表示，辉山66年来秉承着“以牛为本，好牛奶是种出来的”生产理念，依托得天独厚的地域特点和天然资源，深耕本土奶，坚持优质乳本土产，建立了牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等为一体的全产业链发展模式，发力乳业生产的各个环节，保证了每一滴辉山奶的质量安全。同时，辉山全产业链的生产模式，也打造了辉山“得奶源者得天下”的企业优势。
记者了解，优质乳工程以严苛的标准给予企业及消费者更多底气：要达到优质乳标准，乳品的蛋白质标准值为3.1，国家标准为2.9；脂肪含量为3.3，国家标准为3.1；菌落总数为10万级，与欧盟、美国标准一致；体细胞指标为每毫升30万个以下，比欧盟和美国标准规定更严格。显然，辉山底气更足，该企业原奶的生产及出厂标准是：生鲜乳菌落总数每毫升5万以下，体细胞数每毫升20万个以下，乳蛋白率则达到3.2%。
目前，辉山乳业是国内全产业链乳业代表，已经形成牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等为一体的全产业链发展模式。
“优质乳工程挑战的是企业做深做透市场的能力，是对消费者最后一公里的服务与呵护。”杨凯指出，辉山的冷链建设是以牛奶加工厂为圆心规划出“保鲜半径”，打造出国内乳业最快的日配速度，实现当天生产、当天上市，保证消费者用奶的新鲜安全。
数据显示，辉山乳业在东北地区市场占有率在20%以上，稳踞东北地区液态奶产品市场之首，其中低温酸奶市占率为33.0%，而巴氏奶市占率更高达39.5%。
目前国内大企业的原奶、到乳品都非常好，从品质上来说完胜远道而来的进口液态奶。
农业部奶产品质量安全风险评估实验室对进口奶产品进行了长期跟踪检测，发现与国产奶相比，进口奶产品的保质期普遍较长，运输距离更远。风险评估研究显示，进口奶产品存在鱼目混珠的状况，不但冲击国内奶产品的价格，实际上对消费者也不公平。
农业部奶产品质量安全风险评估实验室通过对国产奶和进口奶进行科学系统的比较评估研究，确定奶产品中糠氨酸可以作为品质高低的标记物。糠氨酸是牛奶受热过程中的副产物，糠氨酸含量越高，说明奶产品加工温度越高、时间越长或者运输距离越远。生乳中糠氨酸含量仅为3-6 mg/100g 蛋白质，奶粉最高能达到1000 mg/100g 蛋白质以上。从全国26个城市的大型超市中抽样发现，国产奶制品的糠氨酸平均含量为196 mg/100g 蛋白质，进口奶制品糠氨酸平均含量为227 mg/100g 蛋白质。
进口液态奶乳铁蛋白由于过多高温杀菌被破坏了，而乳铁蛋白具有很好的作用。乳铁蛋白不仅参与铁的转运，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂。
可见，进口奶产品普遍存在受热强度高、运输距离远、贮存时间长的问题，按照国际上优质奶产品的标准衡量，这些进口奶产品都不是优质奶产品，其中乳铁蛋白等对人体营养健康具有重要作用的活性物质也显著降低，而且糠氨酸含量越高，奶产品中的活性物质就越低。
国产奶热损伤程度较低，糠氨酸含量少15.8%.糠氨酸是一个热伤害的指标，这个值越大，牛奶热伤害的程度就越高。国产奶糖氨酸的平均值是196，进口奶为227。因为进口液态奶在集装箱里温度很高，如果再经过漫长的运输过程，很容易达到较高的水平。
而且需要强调的是：国产液UHT态奶保质期平均是151天，进口奶是310天。UHT奶上架期：国产 vs 进口, 53天 vs 180天；巴氏奶上架期：国产 vs 进口，2天 vs 9天。（数据来源：农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心郑楠博士演讲报告）
据了解，目前进口的液态奶的主要方式是海运，欧洲到中国的海运时间大约是6周，期间还有进口检验程序，进入市场销售时间大都在2个月以上。这无疑会导致进口液态奶的上架期更长，也是为何进口液奶为何保质期都很长的原因。
记者了解，农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心的郑楠博士在2017年1月12日举行的中国奶业国际发展论坛（CDDIF2017）指出：我们要对国产奶树立信心，我们自己的奶不错，国外的奶也没有我们想的那么好。优质的奶只能产自于我们本土，因为优质不但要原料好，同时加工程度要温和并且运输距离也要少。这些点就限制了我们要想喝到优质的奶，只能喝本土的奶。
2016年国内进口液态奶约为62万吨，主要是UHT奶（常温奶），巴氏奶进口量占比较少，但是伪巴氏奶、添加复原乳、超高温灭菌已经很普遍。由于部分喜欢进口的消费者缺少牛奶专业知识，进口商把关不严，导致欺骗和糊弄较大范围出现。
进口奶不要被神化，因为你想喝到很好的、纯正的进口奶只能在你喜欢的当地国家，长途跋涉、在集装箱里遭遇长期高温暴晒的进口奶不是最优选择；国产奶、尤其是众多企业规范牧场出来的牛奶绝对一流，从品质上要好于漂洋过海来的洋牛奶。
■本文来自公众号消费日曝
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