作者：泡泡糖
编辑：魏旭秋
加盟评论，每天为您提供加盟决策的关键信息。大叔元気拉面开店速度非常快，除了深耕下沉市场外，它也在进攻北上深等地标区域，逐渐发展成为一个现象级的品牌。加盟评论采访了“大叔拉面”的多位加盟商。本文约访的是它的第三位加盟商，来自浙江省金华市的金总。更多加盟商评价请移步加盟评论库。
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加盟动因
加盟评论：介绍一下您之前的工作经历？
金总：做大叔拉面之前我是做房地产的，房地产公司的职员。
加盟评论：为什么想做餐饮呢？
金总：其实很偶然。第一次吃大叔拉面就觉得很惊艳，口味很好，店面装修也很精致。那是大叔拉面的第一家店，在一所大学的临街旁边。其实它的位置还是有点偏的，因为不在人流处，但是大叔拉面的客人却很多，所以就对大叔拉面有很深的印象。
加盟评论：有没有考察别的品牌？
金总：其实没有太了解过别的品牌。只是单纯的知道，当初是因为吃到了大叔拉面才想做餐饮的，所以一直都在观察和了解大叔拉面。选择大叔拉面还是觉得这是一个有潜力的品牌，虽然成立的时间不长，创始人方总也很年轻，但是大叔拉面的体系还是非常成熟的。不管是开店前的准备还是开店后遇到问题，包括外卖平台上的管理和运营，这一系列的管理体系都已经非常成熟了。在这么短的时间内能有一个这样的体系我认为是非常不容易的，再加上味道也很好吃，所以我就选择了大叔拉面。
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开业难度
加盟评论：开业前有没有担心的事情？
金总：我了解大叔拉面已经很久了，大叔拉面开第一家店的时候我就开始吃大叔拉面了，所以大概的情况我也是非常了解的。而且开业前总部会派人过来协助，比如装修是由总部负责设计，我们只需要直接装修就可以了。包括设备的采进，也都是他们在帮忙，所以基本上没有什么担心的问题。
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选址模型
加盟评论:当时选址上有什么考虑？
金总：选址是我自己选择的，我的店在两个大型写字楼的中间，处在CBD商圈。虽然是我自己选址的，总部过来进行了确认和协商，然后确定的这个选址。因为处在CBD，基本上都是上班族，所以人流还是很大的，中午和晚上人都挺多的。
加盟评论：门店的客群大概都是哪些？
金总：因为我门店的选址在CBD商圈，所以我的顾客基本上都是周围的商圈写字楼的员工，大概三十岁左右。还有就是小朋友多一点，因为到饭点家长会带着小朋友来吃饭，因为大家都觉得日式拉面还是很健康的，很适合小朋友们吃。所以我门店的消费者基本上就是三十岁左右或者以上的职员，还有小朋友们。
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门店经营
加盟评论：投入情况和经营情况怎样？
金总：设备费大概2万左右，加盟费6万，装修费3万。店面是三四十平，房租是4000元/月，现在店里的人员配备是三个人，基本上每天都维持在3000到4000元的营业额。我的我的外卖订单多一点，因为周围的写字楼比较多。当然堂食也还是可以的，堂食利润比外卖要好一点。目前每天的净利润大概可以维持在1500元左右。
加盟评论：门店有没有淡旺季？
金总：餐饮行业是有淡旺季的，但我们门店淡旺季不明显。基本上五月份浙江这边就已经很热了，热汤面的主食类的会稍微有所下降，但是我们在夏季的时候会推出拌面，还有很多的小吃，这都抵消了热汤面的下降。所以我们针对淡旺季也是有相应的策略的，这维持了业绩的稳定。
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加盟建议
加盟评论：您对总部有什么评价吗？
金总：总部很多人都认识很久了，大家都一直很细心和负责任。大叔拉面不是那种加盟了之后就不管了，你有任何的问题都可以向他们寻求帮助。从选址，装修，开业后的引流，外卖平台的运营和管理，有事问他们就对了。
加盟评论：对潜在加盟商有什么建议？
金帅：主要就是选址，选址还是蛮重要的。我们的店堂食占比还是很高的，现在的人特别懒，几步都不愿意多走，开店的位置努力离他们近一点再近一点。虽然我们的口味不错，但挑战人性还是很有压力的，偏僻的位置尽可能少选吧。（完）
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