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生鲜电商领域被喻为中国电商领域“最后的蓝海”，市场前景巨大。根据有关最新数据显示，在过去的2016年，国内生鲜电商的整体交易额约900亿元，较2015年增长了80％，预计2017年整体市场规模可以达1500亿元。
另一方面，生鲜也被喻为“最难啃的骨头”，消费者对质量和配送速度有着天然高标准，消费频次高，单价低，货架周期短等特性，也决定了生鲜电商对于供应链管理的要求是所有品类里最高的。目前的生鲜电商可以说是“冰火两重天”，想让卖家与买家实现双赢，可谓难上加难。
问题到底出在哪里？
眼看着香饽饽就在眼前，为什么就是吃不到嘴里呢？问题在哪里？关键还是在于电商应该怎么做，才能把新鲜的产品送到消费者手中。
中国生鲜电商行业诞生近十年，经过了垂直B2C、平台B2C、B2B、O2O几个发展阶段，但都没有做出盈利模式。而对于生鲜电商而言，当下正火的B2C模式，由于分拣、打包都在自己仓库完成，存在时间长，成本高等问题。有人认为生鲜B2C就是“活雷锋”，但即使是“活雷锋”也不免引起买家吐槽其价位高。
综上所述，问题还是在于供应链上的创新管理。首先，能否控制成本关系到产品的高低价定位。其次，是控制损耗，而对于生鲜电商从产品分拣到运送，产品如何经得起这上百下的“折腾”，这关系到消费者最为担心的质量问题。众多事实也证明，光靠一味地价格战已经不能吸引消费者。这说明，B2C模式不一定就是最适合生鲜电商的经营模式。而有些人则已领先探讨性做出了适合生鲜电商的经营模式，且盈利有余。
那么，哪一种模式最适合生鲜电商？实现双赢就是出路
企业光是当“活雷锋”并非解决问题的良策，只有实现双赢才是真正的出路。值得一提的是，果乐乐2016年实现近3亿元销售额。其经营模式值得借鉴。
首先，利用批发商节约库存成本，果乐乐可以在商户下完订单后到批发市场进行采购作业，且半夜交易，再将采购到的产品直接配送到终端店，不仅节约库存成本且水果店不用起早贪黑去采购，实现共赢；
其次，减少拆箱、减少搬运来降损耗；再者，根据规模大小来控制产品价位、再集中配送。所以，未来B2B或将比B2C更早成熟，且更能创出一条适合生鲜电商的路。
在供应链上不断优化，实现运营盈亏平衡的例子还有U掌柜。相比果果乐，U掌柜两位创始人则首创了“前置仓分布式库存”运营模式。简称“前置仓”模式的独特处在于：“前置仓”的供应链采取的是“点对点”方案，消费者的订单直接由系统分布至离他最近的前置仓。这种模式可以说是保证了配送的时效性。但这一模式的基础是源于移动端消费者的增长和LBS技术的成熟。
两家在生鲜电商上的成功案例有异曲同工之处，都得益于供应链上的创新管理。当然，借鉴意义不仅仅在于经营模式上的模仿，而是从其自身找出问题、实现创新管理并不断优化。这才是基础，也是学习的方向。
成功的案例，这并不意味着B2B更容易做
人们总能看见成功的例子，却看不到成功背后的艰难。以天天果园为例，虽然也有部分B端业务，但直观感受是，企业在采购水果礼品时，更加要求品质保证，因为稍有差池就可能影响其客户关系的维护；对于生鲜电商来说，B2C模式在C端做砸一个订单，损失的只是一个用户，而B2B模式B端都是大单子，影响范围更广。
但不可否认的是，生鲜市场万亿级的体量依然牢牢吸引着投资人和创业者的眼球。没有永远是通途的成功，想要在市场的厮杀中占领高地，关键在于能否迎刃而上。
而无论在什么行业，能持续迎刃而上的企业，到底靠的是什么呢？
结语：再次强调还有一个成功的关键因素是服务
所谓人们享受到的轻松送货上门的服务，是众多企业历经千难做到的，但总有企业能做到。
对于这些成功的企业而言，初衷无非是把最优质的产品保质保量的送到消费者面前。正是由于这样的初衷，为他们创出了创新的管理模式。多一点真诚，少一点套路，最终获益的其实是自己。
所以，初衷，才是一个好东西，真诚不败=孤独不败。
■本文来自互联网周刊
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