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餐厅到底该如何提升营业额？简单归纳：开源节流，提升盈利能力。也就是说，用最少的成本换取最大的利润。肯德基、麦当劳的店长选择的是传统方式——商圈渗透地推（派发传单），其专业操作方式、流程透彻流畅，值得所有餐厅借鉴。
有人会问，互联网时代还要派传单，会不会过时？答案是一定不会！因为派传单是一种直接拉动消费者消费，但成本却最低的方式，虽然很传统，但非常有效，就连麦当劳，肯德基都是这样做！
我家小区对面有一间麦当劳，有天我们回家打开门，发现地下有一张麦当劳宣传外卖的传单，号称电话订餐半小时送到家。传单上不仅有简单易明的操作方式，还有首次订单优惠的活动说明，结果我8岁的儿子拿着传单就彻底成为麦当劳外卖的小粉丝，偶尔早餐和宵夜都主动打电话到麦当劳订餐，订餐操作过程比身为父母的我们更加熟练。可以这样说，如果麦当劳没有将这张传单派到家里来，那么根本不可能发展我儿子这个小粉丝。
这里我分享一个数据：麦当劳派传单的回收率为6.8%， 也就是派100张回收不到7张，成功率貌似不高，但我们再算一下：每张传单成本为0.2元，就算数量达100张，成本才20元，而带来7个客单价为30元的客户，也就是210元的营业额，这样的投资回报非常划算。因此不管未来怎样发展，派传单不会过时。
所以，今天我们就来重点探讨：
如何做商圈渗透地推，如何派传单(优惠券)？
1 目的：提高单店来客数
我们必须要清楚做地推的目的，根据公式：
店铺的营业额=来客数×客单价
来看，来客数对营业额有直接影响，需要主动出击拉动客户进店体验消费，增加单店来客数，才能准确提高店铺的营业额。
2 对象：符合就近原则的人群
一般来说，由于受到交通和时间的限制，消费者会选择就近消费。因此，实体店在考虑如何提高固定客户来店的数量时，应该从自己出发，而不是竞争对手。
我们必须搞清楚一个概念：什么是固定客户？
固定客户就是每天生活、工作、学习超过8小时都在实体店半径范围3公里内的客户，也就是说实体店附近的住宅小区、公司、企事业单位、学校等都为主要目标商圈，居民、白领、学生、老师为主要目标人群。
3 发传单具体方式三步走：
派怎样的传单？派给谁？怎么派？
①设计怎样的传单？
传单设计必须要用SWOT分析法找到自己店铺的优势，是环境？产品？还是服务？然后突出自身与竞争对手的优势差异化。
应选择大量的精美图片而少用文字表现，以3秒内吸引到客户为目标。 并且传单必须设计优惠项目 ，可以用免费体验产品的活动，也可以用优惠产品模式来吸引客户，让其拿着传单进店消费。以上内容缺一不可，否则影响传单回收率。
②传单具体派给谁？
派给实体店3公里内的固定客户。
例如小区必须渗透进去，把传单从每家的门缝塞进去。因为我们在路上派传单给客人，很多人都不接受。只有从门缝内塞进去，打开门一定看到，可以说到达率100%，单位和公司、学校也是通过关系派到每个人手上。
大家或许会说上面提到的目标都不允许派传单，这是事实，但什么是渗透？就是无缝不入，员工派传单被小区保安抓了不会被犯罪，只要把员工领回来再讨论如何派到家里不被抓到。各位记住：做商圈渗透地推，一定是一分耕耘半分收获的！
③具体怎么派传单？
我们必须采用单个小区重复轰炸式的突破派发方式，也就是一个小区连续5天把同一张传单派到同一个家庭， 为什么？因为家庭的客户第一天在门缝地下收到传单100%会扔掉，第二天再看到传单80%被扔掉，第三天再看到同一张传单或许被你的执着感动对你关注，从而产生来体验的冲动，连续5天轰炸，更加彻底。
只要以上3个步骤全面到位，一定能提高传单回收率，拉动更多客户走进餐厅。
■本文来自职业餐饮网
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