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螺蛳粉这个品类很容易坑死你。一方面，加盟商在疯狂涌入，不断开新店，岁月静好。另一方面，消费者对螺蛳粉兴趣正在逐渐减退，每月销量都在下滑，危机四伏。不通过大数据你很难发现这样“冰火两重天”的巨大风险。所以持续关注“加盟评论”这样的“决策数据库”非常重要。

从数据来看，螺蛳粉不管是门店的增长还是单量的增长都是非常吓人的。这个品类目前没有特别头部的品牌，也没有特别牛的人才，不管是品牌加盟还是自创品牌都是好机会。

螺蛳粉是广西柳州市的地方小吃，完成了规模化、标准化、品牌化和信息化（简称“四化”），产品远销美国、澳大利亚、泰国。沙县小吃、兰州拉面等“中国餐饮九大巨头”是否也能完成四化，走出国门？

曾经这里一天卖出1600多碗螺蛳粉，让旅客因此记住柳州站台上的美食 渐行渐远见新生。